Yo fè lwil grenn rezen an lè yo peze grenn rezen (Vitis vinifera L.). Sa ou ka pa konnen se ke anjeneral se yon pwodui ki rete apre yo fin fè diven.
Apre yo fin fè diven an, lè yo peze ji rezen an epi yo kite grenn yo dèyè, yo ekstrè lwil nan grenn kraze yo. Li ka parèt etranj ke lwil la rete andedan yon fwi, men an reyalite, gen yon ti kantite yon kalite grès andedan prèske chak grenn, menm grenn fwi ak legim.
Paske li kreye kòm yon pwodui segondè nan fè diven, lwil grenn rezen disponib nan gwo sede epi li anjeneral chè.
Pou kisa yo itilize lwil grenn rezen? Ou pa sèlman ka fè manje avè l, men ou ka aplike lwil grenn rezen sou po w ak cheve w tou grasa efè idratan li yo.
Benefis Sante
1. Trè rich nan PUFA Omega-6s, espesyalman asid linoleik
Etid yo montre ke pi gwo pousantaj asid gra nan lwil grenn rezen an se asid linoleik (LA), yon kalite grès esansyèl — sa vle di nou pa ka pwodui li poukont nou epi nou dwe jwenn li nan manje. LA konvèti an asid gama-linolenik (GLA) yon fwa nou dijere li, epi GLA ka gen wòl pwoteksyon nan kò a.
Gen prèv ki demontre ke GLA ta ka kapab diminye nivo kolestewòl ak enflamasyon nan kèk ka, sitou lè li konvèti an yon lòt molekil yo rele DGLA. Li ta ka ede tou diminye risk pou devlope boul nan san danjere akòz efè rediksyon li yo sou agregasyon plakèt.
Yon etid ki pibliye nan Jounal Entènasyonal Syans Manje ak Nitrisyon menm te jwenn ke konpare ak lòt lwil legim tankou lwil tounsòl, li te pi benefik pou diminye enflamasyon ak rezistans ensilin nan fanm ki gen twòp pwa oswa obèz.
Yon etid sou bèt te jwenn tou ke konsomasyon lwil grenn rezen te ede amelyore estati antioksidan ak pwofil asid gra adipe (kalite grès ki estoke nan kò a anba po a).
2. Bon sous vitamin E
Lwil grenn rezen gen yon bon kantite vitamin E, ki se yon antioksidan enpòtan ke pifò moun ta ka bezwen plis. Konpare ak lwil oliv, li ofri apeprè doub vitamin E.
Sa a se yon gwo bagay, paske rechèch endike ke benefis vitamin E yo gen ladan yo pwoteje selil yo kont domaj radikal lib, sipòte iminite, sante je, sante po, ansanm ak anpil lòt fonksyon enpòtan nan kò a.
3. Zewo grès trans epi ki pa idrojene
Ka toujou gen deba sou ki pwopòsyon diferan asid gra ki pi bon, men pa gen okenn deba sou danje grès trans ak grès idwojèn, se poutèt sa yo ta dwe evite yo.
Grès trans yo souvan jwenn nan manje ultra-trete, manje rapid, ti goute nan pake ak manje fri. Prèv yo tèlman klè ke yo pa bon pou sante nou ke yo menm entèdi yo nan kèk ka kounye a, epi anpil gwo manifaktirè manje yo angaje yo pou yo sispann itilize yo pou tout bon.
4. Pwen lafimen relativman wo
Pwen lafimen yon lwil oswa yon grès pou kwit manje refere a pwen boule li oswa tanperati kote grès la kòmanse okside, chanje estrikti chimik li nan yon fason negatif. Eleman nitritif benefik yo jwenn nan lwil ki pa rafine yo detwi lè lwil la twò chofe - epi gou a ka vin dezagreyab.
Anjeneral, PUFA yo pa pi bon chwa pou kwit manje paske yo konnen pou okside fasil, sa ki lakòz yo vin "toksik". Sepandan, lwil grenn rezen gen yon pwen lafimen ki pi wo pase lwil oliv ak sèten lòt lwil PUFA.
Avèk yon pwen lafimen 421 degre Farennayt, li apwopriye pou kwit manje sou gwo chalè, tankou sote oswa boulanje, men li toujou rekòmande pou fri nan gwo chodyè. Pou konparezon, lwil zaboka gen yon pwen lafimen anviwon 520 degre, bè ak lwil kokoye gen pwen lafimen 350 degre, epi lwil oliv gen youn anviwon 410 degre.
Dat piblikasyon: 17 novanm 2023