Poud Moutard Wasabi Pri Lwil Wasabi Pi
Vrè wasabi a soti nan tij ki sanble ak rasin nan, oubyen rizòm nan — ki sanble ak konsistans jenjanm fre — ke yo rele syantifikman...Wasabia japonica.Li fè pati de laKrusifèfanmi ak yon fanmi ak plant tankou chou, chouflè, bwokoli, raifò ak fèy moutad.
Jeneralman, yo kiltive wasabi nan Japon, epi pafwa yo rele l raifò Japonè. Li gen yon gou trè fò ak enteresan ki akonpaye pa yon sansasyon boule. Konstitiyan pike wasabi yo soti nan alil izotiyosyanat (AITC), ke yo rekonèt kòmlwil moutadepi li sòti nan legim krusifè yo. AITC fòme nan wasabi imedyatman apre yo fin griye rasin lan byen fin, lè yon glukozinolat nan wasabireyaji avèk anzim mirosinaz la.
Plant wasabi a grandi natirèlman bò kabann rivyè nan fon mòn Japon yo. Li difisil pou kiltive wasabi, se poutèt sa li difisil pou jwenn vrè wasabi nan restoran yo. Wasabi sovaj la sèlman devlope nan sèten zòn nan Japon, men kiltivatè nan lòt kote, tankou Etazini, fè efò pou kreye kondisyon anviwònman pafè pou plant lan.





